普吉島素食節（กินเจ）：迎接九皇大帝的九天，與造訪時的禮儀

迎接九皇大帝的九天

每年秋天，泰國南部的普吉島都會舉辦一場稱為「เทศกาลกินเจ（thetsakan kin je）」的素食節慶，也就是俗稱的九皇齋節。這是迎接道教九皇大帝（Nine Emperor Gods）的活動。根據泰國觀光局（TAT）新聞室的報導，它根植於普吉島福建裔泰籍華人社群的信仰。同一篇報導也提到，泰國文化促進廳於2018年將這項節慶列為非物質文化遺產。

節期為農曆九月初一至初九，共九天，因此對應的國曆日期每年不同。根據TAT，2026年的節期是10月10日至18日。也有旅遊指南提到，開幕的豎燈篙（Go Teng）儀式會在前一天10月9日傍晚舉行。

由來是如何被述說的

最廣為流傳的說法是：1825年前後，一個來自中國的戲班前往為在錫礦工作的華人移民演出，成員染上疑似瘧疾的疾病，之後嚴守素食並向九皇大帝祈禱，最終痊癒。島上居民為了感謝而開始舉行祭典，也有說法指出這個戲班曾在甲圖（Kathu）一帶停留。不過年份與細節因資料來源而異，宜視為傳說，而非已確立的史實。

另一種看法也存在。2006年朱拉隆功大學的碩士論文主張，這項習俗是前來錫礦工作的華人移民帶進來的。依該論文所述，1855年簽訂鮑林條約之後，主要由華人勞工延續這項習俗，之後才逐漸擴及當地居民。

素食節攤位上的包子與燒賣 — 普吉素食節期間攤位上的包子與點心。攝影: Kirill Kay / CC BY-SA 3.0 / Wikimedia Commons

白衣、黃色基調的旗幟與飲食規則

節期間，參與者實行稱為「กินเจ（kin je）」的齋戒飲食。根據TAT，他們避開肉類、禽肉、海鮮與乳製品，也不吃大蒜、洋蔥等氣味強烈的蔬菜。也有說明提到不使用蛋與魚露。攤位上可見以豆腐、大豆蛋白、芋頭和菇類製成的仿葷料理。

嚴格遵守規則的人會穿白衣，白色被認為象徵純淨。店家與攤位會掛出以紅、黃為主色、寫有泰文「เจ（je）」的旗幟，表示該處供應節慶期間的齋食。

這是節慶期間以誓願方式持守的宗教戒律，其背景與目的和現代的純素飲食並不相同。兩者的差異可參考精進料理與純素的差別。也很適合與越南的cơm chay（素食飯）等各地的素食文化對照閱讀。

乩身的儀式與閉幕

節慶的核心是被稱為「ม้าทรง（ma song）」的乩身，相信是神明降身的人。TAT的報導介紹了他們以三叉器具貫穿臉頰、赤腳走過炭火、攀登刀梯等儀式。在信徒之間，這些行為被說成是替眾人承擔災厄。街上還有抬著神像的遊行隊伍經過，伴隨鼓聲與鞭炮聲。根據TAT，最後一天10月18日會先送玉皇大帝返回天界，接著將九皇大帝送往海邊的沙潘辛（Saphan Hin）一帶。

供有鮮花、線香與供品的廟內祭壇 — 供奉鮮花、線香與水果的廟內祭壇。攝影: Christophe95 / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons

造訪時的禮儀

這是宗教活動，旁觀者也應抱持敬意。各資料中提到的主要注意事項如下：

不要站在神轎前拍紀念照，也不要觸碰乩身或法器。
遇到跪地祈禱的人時，請讓出路來。
點燃鞭炮時保持距離，並做好護目與護耳的準備。
在舊城區或廟宇附近避免飲酒。
若要參與，請穿白色衣物，避免暴露的服裝。

據說旅客並沒有遵守素食規則的義務，但選擇在掛著黃色基調旗幟的店家用餐，是表達敬意的方式之一。也有文章提到，服喪中的人與孕婦宜避免參加的習俗。日程與遊行時間因各廟而異，出發前請務必確認最新資訊。若想進一步了解亞洲各地的寺院飲食，也可參閱亞洲精進之旅。

封面圖片: 普吉鎮的 Jui Tui 廟。攝影: Christophe95 / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons