越南 · 美食

Cơm chay 是什麼？認識越南的素食料理

2026年10月2日

加入番茄與花椰菜的越式素食米線湯

在越南語中，「cơm」是飯、餐食，「chay」是素食。合在一起，「cơm chay」就是不含肉與魚的素食餐點。

順化一家素食餐廳的招牌，寫著「Nhà hàng cơm chay」
順化「Bồ Đề」素食餐廳的招牌，標示著「cơm chay」。 攝影: David McKelvey from Brisbane, Australia / CC BY 2.0 / Wikimedia Commons

盤子裡有什麼？

白飯搭配豆腐、蔬菜、菇類與豆類。許多小餐館讓客人從櫃檯挑選喜歡的菜色。

封面圖片: 越南米線湯「蟹肉米線」的素食版，攝於寮國永珍的越式素食餐廳。 攝影: Mx. Granger / CC0 / Wikimedia Commons

與佛教的關係

有些人把吃素當作佛教修行，例如在農曆初一與十五茹素，這些日子餐館可能更熱鬧。

另見：台灣素食是什麼？

騎著獅子的文殊菩薩金色浮雕
胡志明市新富福盛寺（Chùa Phước Thạnh）的文殊菩薩（Văn Thù Sư Lợi）浮雕。 攝影: Phương Huy / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons
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