給訪日旅客的精進料理入門

精進料理（Shojin Ryori）是承襲佛教修行的日本料理，不使用肉與魚。背景請見什麼是日本的精進料理？

1. 先預約

寺院的餐廳多半需要預約，截止時間各店不同。例如篩月（天龍寺）依菜單須提前 2 天或 3 天預約，週四公休（2026-10-01 於官網確認）。

2. 告知飲食限制

過敏或純素的需求，請在訂位時告知。現代的餐廳可能使用動物性高湯或調味料，也請參考精進料理與純素飲食有什麼不同？

3. 遵守當地規定

這些地方位於寺院之中，請保持安靜並聽從指引。有些地方有特別規定，例如福智院在官網註明，有刺青者不可使用溫泉。

封面圖片: 和歌山縣高野山宿坊金剛三昧院所供應的精進料理膳食。 攝影: Szabolcs Arany / CC BY 2.0 / Wikimedia Commons

4. 確認最新資訊

營業時間與價格會變動，出發前請至官網確認。