Shojin

Japan · Culture

禅寺の朝のおつとめと粥 ― 日々のリズムの中の食事

Japan · Food

精進料理の「五味・五色・五法」とは ― 資料で見る考え方と表記の違い

Japan · Travel

高野山の宿坊と精進料理 ― 泊まって知る真言密教の聖地の暮らし

Japan · Food

精進料理を支える食材 ― 豆腐・湯葉・麩・こんにゃく・ごま豆腐の由来

Japan · Food

精進だしとは ― 昆布・干ししいたけで取る、動物性を使わないだし

Japan · Culture

『典座教訓』と五観の偈 ― 禅の台所と食卓の心得

Korea · Food

韓国の寺院料理と鉢盂供養：四つの器でいただく僧侶の食事

Japan · Food

普茶料理とは？黄檗宗の寺に伝わる、中国風の精進料理

Japan · Culture

鎌倉・建長寺と、天真庵の建長汁

Japan · Culture

英語圏の旅行者向け「精進料理入門」── 作法と心構え