Cơm chayとは？ ベトナムの精進料理を知る

ベトナム語で「cơm」はご飯・食事、「chay」は菜食・精進を意味します。合わせて「Cơm chay」は、肉や魚を使わない菜食の食事を指します。

どんな料理？

ご飯に、豆腐や野菜、きのこ、豆類のおかずを合わせるのが基本です。街の食堂では、好きなおかずを選んで盛り合わせるスタイルもよく見られます。

トップ画像: ベトナム料理の菜食版ブンリエウ（Bún riêu）。撮影地はラオスのビエンチャンにあるベトナム系菜食レストラン。 写真: Mx. Granger / CC0 / Wikimedia Commons

宗教とのつながり

ベトナムでは仏教の実践として菜食をする人がいて、旧暦の1日と15日などに菜食を守る人もいます。そのため、この時期には食堂がにぎわうことがあります。