Nhập môn Shojin Ryori cho du khách nói tiếng Anh: phép tắc và tâm thế

Tóm tắt

Dựa trên phỏng vấn một vị trụ trì ở một ngôi chùa tại Asakusa (bản gốc ghi tên là Kaku Aoe).
Shojin ryori được mô tả là ẩm thực chùa có lịch sử khoảng 800 năm, dựa trên tư tưởng Phật giáo.
Ngoài thịt và cá, còn tránh cá bào khô dùng làm nước dùng; các loại “gokun” như tỏi và hành bị tránh vì mùi nồng được cho là làm xao động tâm.
Với người nấu, bài nêu ba tâm thế: giữ bình thản, đối xử với nguyên liệu cẩn trọng như với trẻ nhỏ, và biết ơn vì được nấu ăn.
Với người ăn: ăn lặng lẽ, cầm bát cẩn thận bằng hai tay, nhai kỹ và tập trung vào hương vị.
Bài kết bằng sức hấp dẫn ngày nay: không lãng phí, vị đậm đà dù có giới hạn, và cơ hội nhìn lại việc ăn uống.

Bài trùng với nhiều bài của chúng tôi, đặc biệt là ý “nấu ăn chính là tu tập” trong Shojin Ryori là gì?, ở đây do chính một vị trụ trì nói.

Lưu ý thực tế có trong Nhập môn Shojin Ryori cho du khách đến Nhật Bản. Đây là bài năm 2018, vì vậy hãy kiểm tra thông tin mới nhất của các địa điểm được nhắc đến.

* Trang này là bản tóm tắt của ban biên tập và nhận xét của chúng tôi. Hãy xem bài gốc để biết chi tiết và số liệu chính xác.