台北為何被稱為「亞洲最友善純素的城市」？

出處: Taipei Times “Why Taipei is Asia’s top destination for vegans” (Jasmin Oertel，2018年2月13日; 原文為英文)

內容摘要

• 文章描述台北的植物性飲食，是佛教傳統與西方健康風潮交會的結果。
• 佛教是背景之一，但文章指出並沒有嚴格禁止吃肉的規定；少吃肉被視為培養慈悲與福德。
• 依 HappyCow 的資料，台灣有600多家素食與純素店，台北有57家全植物性餐廳，多於新加坡的46家。
• 文中舉例包括被稱為台北第一家植物性餐廳的店、由電影工作者經營的場所，以及吸引約3,000人的年度展會。
• 純素服飾品牌也在成長，不過也有人認為超市的選擇仍不及香港等城市。

編輯部評論

這是2018年的文章，數字可能已經過時。台灣的《台灣光華》雜誌（2023年）提到素食餐廳約6,000家。兩者的統計方式（資料庫來源、是否「全素」）不同，無法直接比較。

值得注意的是，文章同時談到宗教背景與新潮流。本站的台灣素食是什麼？著重前者。店家介紹則只在確認官方資訊後才刊登。

※ 本頁為編輯部對上述文章的摘要與評論。詳細內容與確切數字，請以原文為準。