Chùa Kenchō-ji ở Kamakura và món kenchinjiru tại Tenshin’an

Nguồn: nippon.com “Shōjin Ryōri: The Plant-Based Buddhist Cuisine with a Long-Standing Home at a Kamakura Temple” (không ghi tác giả, 25/6/2026; bản tiếng Nhật được ghi là đăng ngày 20/5/2026; bản gốc tiếng Anh)

Quần thể kiến trúc chính của chùa Kencho-ji ở Kamakura — Khuôn viên chính (garan) của chùa Kencho-ji ở Kamakura. Ảnh: Tarourashima / Public domain / Wikimedia Commons

Tóm tắt

Bài tập trung vào Kenchō-ji, một thiền viện ở Kamakura lập năm 1253, và quán trà Tenshin’an bên cạnh.
Shojin ryori được giải thích không chỉ là tránh sản phẩm động vật mà là rèn luyện để gạt bỏ tạp niệm.
Món ăn đến Nhật qua các nhà sư đi lại thời trung đại, và được hệ thống hóa bởi Dōgen vào giữa thế kỷ 13.
Bữa ăn gồm sự im lặng, lời cảm tạ và không lãng phí; nội dung giản dị như canh và một món rau.
Món tiêu biểu là kenchinjiru (rau thái nhỏ xào rồi ninh); các nhà sư còn ăn cháo, củ cải muối, canh miso và đậu phụ.
Nhà ăn của chùa không mở cho người ngoài, nhưng Tenshin’an phục vụ kenchinjiru nhìn về phía thiền đường.

Một ví dụ về kenchin-jiru, món súp rau nêm xì dầu — Một ví dụ về kenchin-jiru, món súp rau vị xì dầu; không nhất thiết là món được phục vụ tại Kencho-ji. Ảnh: User:Kentin / CC BY-SA 3.0 / Wikimedia Commons

Bình luận của ban biên tập

“Shojin = thuần chay” là cách nói tắt quen thuộc, nhưng bài này cho thấy phép tắc và tâm thế cũng là một phần của shojin, đúng như quan điểm của bài Shojin Ryori và đồ ăn thuần chay khác nhau thế nào?

Làm quen shojin qua một món có tên như kenchinjiru là cách mở đầu dễ gần cho người mới. Trước khi đến, hãy xác nhận giờ mở cửa và ngày nghỉ với chùa hoặc nhà hàng.

* Trang này là bản tóm tắt của ban biên tập và nhận xét của chúng tôi. Hãy xem bài gốc để biết chi tiết và số liệu chính xác.