Shojin Ryori và đồ ăn thuần chay (vegan): khác nhau thế nào?

Shojin ryori phát triển như một phần của việc tu tập Phật giáo, đặc biệt là Thiền. Vegan là lựa chọn đạo đức và lối sống hiện đại, tránh các sản phẩm từ động vật.

Điểm giống nhau

Cả hai đều không dùng thịt và cá.

Một suất shojin ryori đơn giản trên núi Haguro — Một trong những suất shojin ryori giá mềm hơn trên núi Haguro. Ảnh: Mimissu / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons

Điểm khác nhau

Shojin ryori mang ý niệm nấu ăn là tu tập, và một số truyền thống kiêng “ngũ vị tân” như tỏi và hành. Vegan được xác định bằng việc tránh sản phẩm động vật, còn tỏi và hành thì vẫn dùng được.

Ramen thuần chay và salad rau tại một quán trong ga Tokyo — Ramen thuần chay kèm salad rau tại một quán trong ga Tokyo. Ảnh: Trashpossum666 / CC0 / Wikimedia Commons

Ảnh đầu bài: Bữa tối chay tại một ngôi chùa ở Nagano, với các đĩa nhỏ trên khay sơn mài. Ảnh: Chris 73 / CC BY-SA 3.0 / Wikimedia Commons

Lưu ý thực tế

Một số nhà hàng hiện đại dùng nước dùng hoặc gia vị có nguồn gốc động vật, nên người ăn vegan hãy hỏi khi đặt chỗ.

ComChay không xếp hạng bên nào hơn bên nào; chúng tôi tôn trọng bối cảnh của mỗi bên.