“Thiên đường ăn chay” Đài Loan: từ tôn giáo đến đời sống

Nguồn: Taiwan Panorama “A Vegetarian Paradise: Taiwan’s Meatless Success” (Lynn Su, số tháng 3/2023; bản gốc tiếng Anh)

Hộp cơm chay gồm đậu hũ, rau và nấm từ một quán buffet chay ở Cao Hùng, Đài Loan — Bữa ăn chay được lấy từ quầy buffet của một quán chay ở Cao Hùng. Ảnh: Mx. Granger / CC0 / Wikimedia Commons

Tóm tắt

Bài truy nguồn ăn chay ở Đài Loan về thời Hà Lan thống trị (1624–1662), bén rễ qua tín ngưỡng dân gian và giáo lý tôn giáo.
Về quy mô, bài cho biết Đài Loan có hơn 3 triệu người ăn chay và khoảng 6.000 nhà hàng chay, được truyền thông nước ngoài chú ý.
Từ thập niên 1990, ăn chay mở rộng từ thực hành tôn giáo thành lựa chọn lối sống vì sức khỏe và môi trường.
Các chuỗi cửa hàng tiện lợi lớn (7-Eleven, FamilyMart, Hi-Life) có dòng sản phẩm chay; 7-Eleven được cho là có hơn 300 mặt hàng.
Ở Chương Hóa, quán ăn tập trung quanh các địa điểm tôn giáo từ thời nhà Thanh; một số nhà hàng thu hút cả người ăn mặn nhờ kỹ thuật công phu.

Chính điện chùa Long Sơn Mãnh Giáp ở Đài Bắc, có khách đến lễ trước điện — Chính điện chùa Long Sơn Mãnh Giáp ở Đài Bắc, nơi tín ngưỡng dân gian hiện diện trong đời sống thường ngày. Ảnh: Bernard Gagnon / CC BY-SA 3.0 / Wikimedia Commons

Bình luận của ban biên tập

Điều ấn tượng là ăn chay vì tôn giáo và ăn chay như lối sống cùng tồn tại trong một thành phố. Chúng tôi cũng không coi shojin và thuần chay hiện đại là một (Shojin Ryori và đồ ăn thuần chay khác nhau thế nào?).

Các con số đến từ một ấn phẩm của Đài Loan và không kèm dữ liệu gốc, nên chúng tôi thận trọng khi khẳng định “khoảng 6.000”. Chúng tôi sẽ bổ sung địa điểm ở Đài Loan khi đã xác nhận thông tin chính thức, như Bảo tàng Phật Đà Phật Quang Sơn và Little Tree Food.

* Trang này là bản tóm tắt của ban biên tập và nhận xét của chúng tôi. Hãy xem bài gốc để biết chi tiết và số liệu chính xác.